식탁 팟캐스트: James Beard가 시카고에서 일하는 이유

시카고에서는 제임스 비어드 위크(James Beard Week)가 다가오고 있으며 앞으로 다가올 가장 큰 이벤트에 대한 미리보기가 있습니다. David Manilow는 또한 James Beard Foundation의 사장이자 최고 운영 책임자인 Kris Moon과 그룹의 변혁, 목표, 시카고에 미치는 영향에 대해 이야기합니다.

게다가 팝업 시즌이 다가오고 있으며 Crain의 Ally Marotti가 Malibu Barbie Cafe에 대해 보고합니다. 이 카페는 시카고에 설립된 Bucket Listers의 팝업 다이닝 경험으로 MasterChef 결선 진출자인 Becky Brown이 만든 메뉴와 함께 곧 개장합니다.

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제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)의 크리스 문(Kris Moon) 회장은 요식업 산업의 변화에 ​​따라 이 상이 어떻게 발전해 왔는지 설명합니다.

다이닝 테이블 진행자인 David Manilow는 레스토랑 요금을 지불하는 것이 수학적인 문제가 되어서는 안 된다고 말합니다.

또한 Crain의 Ally Marotti는 어디에서 식사를 하든 레스토랑 청구서에 대한 전염병 추가 요금이 사라지지 않는 이유에 대해 보고합니다.